Continuez votre été « Barbie » avec le cocktail « Malibu Barbie sur la plage » d'Olivia

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YORK, Pennsylvanie — Olivia's sert la fin de l'été avec ses brochettes de steak grec grillé au feu.

Le plat est présenté avec des pommes de terre Yukon Gold frites croustillantes garnies de crumble de feta, d'aneth frais, d'huile d'olive extra vierge, de citron et de sauce tzatziki. Un accompagnement bonus de dolmades à la grecque garni d'une sauce savoureuse au citron et à l'aneth complète le festin méditerranéen.

Terminez l'ambiance estivale avec une touche de culture pop sur un cocktail classique : la Malibu Barbie sur la plage.

Marinade de steak

Ingrédients

1 citron, jus et zesté

4 onces d'huile d'olive extra vierge

Pincée de sel

1 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à soupe d'origan

1 cuillère à café de romarin, finement haché

1 cuillère à café de thym finement haché

1 cuillère à soupe d'ail frais

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

Dolmades

Ingrédients

3 livres de bœuf haché

4 onces de riz (Uncle Ben's)

1/4 tasse de persil frais

1/2 tasse d'oignon rouge, coupé en dés

Pincée de sel de mer

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à soupe d'origan

1/2 tasse de céleri, coupé en dés

1/2 tasse de carottes, coupées en dés

2 onces de poivrons rouges rôtis sur le feu

1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque

2 cuillères à soupe d'aneth

1 cuillère à soupe d'ail, émincé

12 feuilles de vigne

Directions

Mélangez tous les ingrédients ensemble (sauf les feuilles de vigne). Déposez une part égale du mélange directement sur chaque feuille de vigne, placée au milieu. Rentrez-le et enroulez la feuille. Faites cuire à la vapeur les feuilles enveloppées dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Sauce citron-aneth sans gluten

Ingrédients

4 tasses, bouillon de poulet

1/2 tasse d'aneth frais, haché

3 citrons pressés

1/2 tasse de vin blanc

4 cuillères à soupe de beurre à l'ail

1/2 tasse de persil frais, finement haché

Bouillie : 2 onces, fécule de maïs pour 2 onces, eau

Directions

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille. Ajoutez la bouillie et fouettez vigoureusement. Ajoutez le reste des ingrédients. Faites cuire le tout pendant environ trois à quatre minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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Barbie Malibu sur la plage

Ingrédients

Rhum Malibu

Vodka coquine

Jus de cranberry

du jus d'orange

Jus d'ananas

Grenadine

Ananas frais

Fruit du dragon, en cubes

Directions

Mélangez un peu d'ananas avec la grenadine au fond d'un verre. Garnir les ingrédients mélangés de glace. Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le fruit du dragon. Secouez la boisson. Garnissez-le de cubes de fruits du dragon. Garnir le cocktail d'ananas frais.

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