DIVAS ON A DIME : Essayez un plat de poulet facile pour le barbecue de la fête du Travail

Pour servir, déposer un poulet paillard grillé sur chaque assiette, accompagné d'une généreuse tasse de salade garnie. Pressez le citron caramélisé sur le tout pour un éclat de saveur supplémentaire.

"Qu'est-ce qu'il y a au menu pour la Fête du Travail ?" C'est le dilemme annuel, n'est-ce pas ? À l’approche des fêtes, nous désirons tous un festin appétissant sans effort laborieux. Après tout, la journée est faite pour la détente et la fête, pas pour des séances de cuisine interminables, n'est-ce pas ?

Eh bien, j'ai juste la recette pour faire de votre barbecue de la fête du Travail un jeu d'enfant. Imaginez un plat délicieux qui nécessite un minimum de temps et d’efforts, qui est économique et incroyablement polyvalent. Laissez-moi vous présenter la star de votre menu Fête du Travail : le Poulet Paillard.

Dérivée du terme français désignant la viande aplatie, la technique du paillard (prononcé « tarte-YAHR ») change la donne. Mais ne soyez pas intimidé par son nom fantaisiste : il est étonnamment simple et pourtant tellement efficace. Imaginez ceci : une succulente poitrine de poulet, en forme de papillon et doucement pilée jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme. Ce mince morceau de perfection se cuit en un éclair, que ce soit à la poêle, au four ou sur le grill.

Et le meilleur ? La polyvalence du Poulet Paillard ne connaît pas de limites. Une pincée de sel, une pincée de poivre, un soupçon d'ail, c'est tout ce qu'il faut pour un plat élégant et satisfaisant. Envie d'aventure ? Essayez de mariner avec vos saveurs préférées ou d'expérimenter des épices à frictionner. Envie de nourriture réconfortante ? Trempez-le dans de la dorure à l'œuf, enduisez-le de farine assaisonnée et le tour est joué : vous obtenez une création croustillante qui rappelle le poulet frit. Arrosez d’un peu de miel et vous venez d’évoquer la magie.

Désormais, pour les grands rassemblements, même si seulement un ou deux morceaux peuvent tenir dans une poêle, vous pouvez facilement les garder au chaud dans un four doux pendant que vous préparez le reste, garantissant ainsi que tout le monde dîne ensemble.

Mais attendez, c'est encore mieux. Imaginez cette scène de la fête du Travail : un grill grésillant, l'arôme de citron caramélisé remplissant l'air et, au sommet de ces savoureux paillards de poulet, un délicieux monticule de légumes verts rafraîchissants. Cela ne semble-t-il pas divin ?

Paillard de poulet grillé au citron carbonisé et légumes verts assaisonnés

Rendement : 4 portions

Durée totale : 30 minutes

4 poitrines de poulet désossées et sans peau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

2 citrons, coupés en deux

4 tasses de mesclun et vos légumes préférés

Huile d'olive ou vinaigrette préférée

Préchauffer le gril à feu moyen. Commencez par trancher chaque poitrine de poulet horizontalement, en l'ouvrant comme un livre. Placez chaque morceau entre deux morceaux de pellicule plastique et, à l'aide d'un maillet à viande, pilez les morceaux jusqu'à ce qu'ils aient environ un demi-pouce d'épaisseur.

Badigeonnez chaque paillard d’une demi cuillère à soupe d’huile d’olive.

Griller les morceaux de poulet environ 3 à 5 minutes de chaque côté, en ajustant en fonction de l'épaisseur. Saupoudrer de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron pendant la cuisson. Placez les moitiés de citron, côté coupé vers le bas, sur le gril pour les caraméliser.

Mettez le poulet et les citrons grillés de côté pour qu'ils reposent une fois cuits. Mélangez les légumes verts et les légumes avec du jus de citron et votre choix d'huile d'olive ou de vinaigrette.

Astuce Diva : Lorsque les poitrines de poulet sont en vente, achetez-en un supplément et utilisez la technique du paillard et congelez ces trésors aplatis individuellement dans des sacs à fermeture éclair. Cette décision judicieuse vous permet de faire le plein de dîners rapides et délicieux qui décongèlent et cuisent en quelques minutes. C'est un gagnant infaillible pour ces journées chargées.

Alors, alors que vous vous préparez pour le week-end de vacances, améliorez votre jeu de barbecue avec le poulet paillard – une recette pratique, peu coûteuse et absolument délicieuse. Vos invités adoreront les saveurs et vous apprécierez le temps supplémentaire dont vous disposerez pour savourer les festivités. Vive une fête du travail moins laborieuse !

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